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USA: nuovo caso di BSE 0

USA: nuovo caso di BSE

Physicians Committee for Responsible Medicine. There Is No “Mad Kale” Disease. April 25, 2012. Dr. Barnard’s Blog. PCRM.org – Traduzione di InformazioneAlimentare.it   La carne è sicura? Questa è la domanda che gli americani...

Le diete vegan aiutano a combattere l’obesità 0

Le diete vegan aiutano a combattere l’obesità

Physicians Committee for Responsible Medicine. Vegan Diets Help Fight Obesity. March 30, 2012. Dr. Barnard’s Blog. PCRM.org – Traduzione di InformazioneAlimentare.it   L’epidemia di obesità è motivo di allarme? Non secondo l’industria della carne,...

La carne conservata è la nuova crisi di salute pubblica 0

La carne conservata è la nuova crisi di salute pubblica

Physicians Committee for Responsible Medicine. Processed Meat Is the Next Public Health Crisis. March 20, 2012. Dr. Barnard’s Blog. PCRM.org – Traduzione di InformazioneAlimentare.it

[Negli Stati Uniti, NdT] è il Mese Nazionale della Consapevolezza sul Tumore del Colon-Retto, giusto in tempo. La consapevolezza è in offerta a breve scadenza. Un nuovo sondaggio ha mostrato che il 39% delle persone intervistate non sa dove si trovi il colon, per non parlare di ciò che può causare lo sviluppo del cancro. Infatti, il 70% non sa di essere soggetto a più alto rischio di tumore del colon-retto consumando carne conservata, come gli hot dog.

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Questi sono i fatti: il tumore del colon-retto è uno dei più diffusi tipi di cancro negli Stati Uniti, che colpisce 140 000 americani ogni anno, con un tasso di mortalità vicino al 50%. Nel 2007 l’organismo di ricerca su questa malattia, includendo 60 studi indipendenti, ha ritenuto di fornire prove convincenti—il livello di evidenza scientifica più alto possibile—che gli hot dog e le altre carni conservate causino il tumore del colon-retto

Il messaggio non è passato. Malgrado le organizzazioni anti cancro abbiano emesso comunicati stampa e inviato avvisi di servizio pubblici, la stampa popolare non accoglie queste storie e la questione è chiusa

Anni fa, le organizzazioni anti tabacco affrontarono lo stesso problema, realizzando che i messaggi sterili non hanno effetto, e decisero di emergere con messaggi che testavano i limiti di ciò che le persone volevano sentire o vedere. Più tardi i sostenitori della lotta all’HIV fecero lo stesso. Per guadagnare l’interesse dei media e il rispetto del pubblico, usarono sesso, violenza, shock e qualsiasi altra cosa potesse far breccia nel rumore.

Al PCRM sentivamo che l’umorismo fosse meglio dello shock, e volevamo appellarci agli adolescenti come alla gente più anziana, dal momento che le carni hanno ampio mercato tra bambini e famiglie, perché sono economiche e famigliari. Quindi il nostro manifesto proclamante “Gli hot dog fanno venire il cancro al culo“.

Formaggio e obesità 0

Formaggio e obesità

Physicians Committee for Responsible Medicine. Cheese and Obesity. January 24, 2012. Dr. Barnard’s Blog. PCRM.org – Traduzione di InformazioneAlimentare.it

L’epidemia di obesità è cresciuta drammaticamente negli ultimi anni, soprattutto nei bambini, un terzo dei quali sono stati travolti da problemi di peso e sono a rischio di malattie cardiache, diabete e alcune forme di tumore, tra gli altri problemi.

Purtroppo la battaglia contro l’obesità sta diventando molto dura. Prima di tutto, alle persone che cercano di perdere peso è stato mentito. E’ stato detto loro che il problema è la mancanza di esercizio fisico quando, in realtà, gli studi mostrano chiaramente che l’aumento di peso negli Stati Uniti negli ultimi 30 anni è quasi interamente dovuto alla modifica delle abitudini alimentari, non alla mancanza di attività fisica.

E’ stato mentito loro riguardo al cibo, con soluzioni tampone, da sostenitori di diete low-carb che puntando il dito contro pane e frutta, quando in realtà i carboidrati apportano solo quattro calorie per grammo, a differenza dei grassi, che ne apportano nove. Ecco perché la gente nei paesi asiatici è rimasta magra e sana fino al momento in cui le catene di fast food occidentali le hanno direzionate verso il consumo di carne, formaggi e altri cibi spazzatura, i quali hanno rimpiazzato i tradizionali piatti a base di riso.

E’ stato mentito loro da alcuni ben intenzionati, ma non ancora ben informati sostenitori dalla fat acceptance che, mentre utilmente si mobilitano contro la discriminazione (delle persone in sovrappeso, NdT), hanno anche cercato di minimizzare i rischi dell’obesità attraverso frasi del tipo “obesi, ma sani”. Tu puoi anche essere un “fumatore, ma sano”, ma questo significa semplicemente che le complicazioni non si sono ancora manifestate.

Ma soprattutto è stato mentito loro dalle industrie della carne e dei latticini, che intendono convincerci che abbiamo bisogno di formaggio, carne e altri cibi dannosi per la salute. Il governo federale, tradizionalmente grato all’industria, si è unito alla falsità, non solo attraverso la sovvenzione dei cibi stessi che causano aumento di peso e l’introduzione di essi nei nostri programmi alimentari scolastici per l’infanzia, ma mediante l’emissione di linee guida rivelate troppo timide per tagliare fuori gli alimenti non salutari.

Come risultato di questa mancanza di franchezza, l’obesità si è stabilità nel lungo termine, e molte persone si sono semplicemente rassegnate ad essa, esse stesse e i loro figli. Le conseguenze saranno devastanti: gli esperti stimano che un terzo dei bambini nati nel 2000 svilupperanno il diabete—una malattia strettamente legata al sovrappeso.

L’epidemia di obesità non è causata da sedentarietà, pane, riso, golosità, scarsa volontà o un’infanzia difficile. E’ causata da uno tsunami di cibi non salutari di cui uno dei peggiori, forse sorprendentemente, è il formaggio. Tipicamente i formaggi sono composti da circa il 70% grassi, e ogni singolo grammo di grassi contiene nove calorie di cui non c’è alcun bisogno. La maggior parte di quei grassi sono saturi (“grassi cattivi”)—il tipo di grassi che aumenta i livelli di colesterolo e ci mette a rischio di diabete, morbo di Alzheimer e altre patologie. Una porzione di formaggio da 60 grammi contiene anche 350 milligrammi di sodio e, grammo per grammo, tanto colesterolo quanto una bistecca stronca cuore.

Nel 1909 l’americano medio consumava solo 2,6 Kg di formaggio all’anno. Oggi quel numero è salito a 15,4 Kg. Questo significa 13 Kg in più a persona quest’anno, l’anno prossimo e ancora l’anno dopo, grazie agli sforzi promozionali congiunti del governo e dell’industria. Di questi 13 Kg di formaggio extra di cui ci ingozziamo ogni anno, ne basterebbero anche solo uno o due per spiegare l’intero problema di sovrappeso in America. Chiaramente esistono degli altri responsabili dell’epidemia di obesità, anche, in particolare l’aumento del consumo di carne e zucchero.